Часы работы:
с 9:00 до 21:00
8 (495) 799-01-08 8 (925) 445-45-38 mail@moskazan.ru

Ножи

Сортировка по: НазваниюЦене
1 2 3 4 »
Топорик для мяса
Артикул: ТДМ
Сталь:
95Х18
Твердость (НРС):
60
Длина ножа:
280 мм
Длина клинка:
149 мм
Длина рукояти:
116 мм
Толщина рукояти:
20.5 мм
Толщина клинка:
4.5 мм
Ширина клинка:
82.5 мм
3 500 руб.
Топорик для мяса (средний)
Артикул: ТДМСр
Сталь:
95Х18
Твердость (НРС):
60
Длина ножа:
275 мм
Длина клинка:
116 мм
Длина рукояти:
152 мм
Толщина рукояти:
25 мм
Толщина клинка:
6.7 мм
Ширина клинка:
115 мм
3 000 руб.
Нож для шинковки
Артикул: НКШ
Сталь:
95Х18
Твердость (НРС):
60
Длина ножа:
250 мм
Длина клинка:
239 мм
Длина рукояти:
122 мм
Толщина рукояти:
18 мм
Толщина клинка:
2.5 мм
Ширина клинка:
50 мм
1 900 руб.
Нож походный
Артикул: ТНП
Сталь:
95Х18
Твердость (НРС):
60
Длина ножа:
210 мм
Длина клинка:
88 мм
Длина рукояти:
122 мм
Толщина рукояти:
21 мм
Толщина клинка:
2.3 мм
Ширина клинка:
19 мм
3 100 руб.
Складной нож Леприкон
Артикул: ТНЛ
Сталь:
95Х18
Твердость (НРС):
60
Длина ножа:
215 мм
Длина клинка:
83 мм
Длина рукояти:
132 мм
Толщина рукояти:
21 мм
Толщина клинка:
2.9 мм
Ширина клинка:
20.2 мм
2 000 руб.
Складной нож Глухарь
Артикул: ТСНГ
Сталь:
95Х18
Твердость (НРС):
60
Длина ножа:
215 мм
Длина клинка:
88 мм
Длина рукояти:
127мм
Толщина рукояти:
23 мм
Толщина клинка:
2.5 мм
Ширина клинка:
24 мм
2 000 руб.
Складной нож Жиган
Артикул: ТСНЖ
Сталь:
95Х18
Твердость (НРС):
60
Длина ножа:
215 мм
Длина клинка:
93 мм
Длина рукояти:
122мм
Толщина рукояти:
18 мм
Толщина клинка:
2.7 мм
Ширина клинка:
27 мм
2 000 руб.
Туристический нож Царь Саломон (У10)
Артикул: ТНЦС(У10)
Сталь:
У10
Твердость (НРС):
62
Длина ножа:
315 мм
Длина клинка:
180 мм
Длина рукояти:
135 мм
Толщина рукояти:
23 мм
Толщина клинка:
2.8 мм
Ширина клинка:
30 мм
5 500 руб.
Туристический нож Соболь
Артикул: ТНС(У10)
Сталь:
У10
Твердость (НРС):
62
Длина ножа:
250 мм
Длина клинка:
120 мм
Длина рукояти:
130 мм
Толщина рукояти:
24 мм
Толщина клинка:
2.8 мм
Ширина клинка:
24.7 мм
5 500 руб.
1 2 3 4 »

Качественный нож для комфортной жизни

Принципиальная позиция многих современных людей – качественные вещи повышают уровень комфорта. Это касается буквально всего, что окружает человека в повседневной жизни. В том числе и ножи, которыми пользуются не только женщины и профессиональные кулинары, но даже дети. Поэтому считать этот кухонный предмет второстепенным в корне неверно. Грамотно подобранные ножи поварские и универсального назначения – это залог успешного результата и простой удобной готовки. При этом выбор должен основываться не на одном, а на нескольких критериях, в частности, на качестве материала, назначении и конструкции.

Основная классификация: виды и назначение

Пожалуй, всем известен тот факт, что для каждого пищевого продукта существует определенный вид ножей, как и столовых приборов для готовых блюд. Различают конструкции, предназначающиеся для:

  • сыра;
  • хлеба;
  • мяса, в том числе и топорики;
  • шинковки – овощей, фруктов;
  • рыбы;
  • пиццы;
  • чистки;
  • прочие профессиональные виды.

А также различают:

  • походные или туристические ножи;
  • складные;
  • национальные, например, пчак.

При этом неважно, для каких целей вы приобретаете поварской нож, главное – следовать нескольким рекомендациям при выборе товара.

Правильные изделия и их основные характеристики

Качественный нож не может быть no name. Поставщик должен всегда указывать тип и основные характеристики «клинка». К ним относятся параметры лезвия и рукояти, уровень твердости (НРС) и материал изготовления. Обратите также внимание: все изделия высокого уровня маркируются. На рабочем элементе или держателе надежный производитель наносит свой логотип или индивидуальный знак. А значит, он не опасается испортить свою репутацию и не выпускает низкосортные товары.

Не менее важна геометрия конструкции:

  • степень контроля нарезания зависит от боковых спусков, если таковые имеются.
  • лезвие должно протачиваться по всей длине и не перекрываться гардой.
  • захват определяется длиной и шириной лезвия.
  • оптимальный прямой клин – тонкий, нисходящий от обуха к острию практически полностью.

Линзованные спуски должны быть выпуклыми (ни в коем случае не вогнутыми). Это препятствует застреванию лезвия в твердых продуктах.

И, конечно, ключевую роль играет материал. Практически все лезвия ножей изготавливаются из нержавеющей стали. Однако ее структура и прочность могут быть разными. Каждый повар знает, что независимо от типа ножа, лезвию, так или иначе, приходится сталкиваться с твердыми предметами (плодовые косточки, хрящи и т. д.). Низкокачественная сталь при таких нагрузках начинает крошиться. На кромке (острие) ножа появляются сколы и зазубрины. Поэтому обращайте внимание на свойства стали и такой показатель, как твердость.

Предпочтительным материалом для рукояти является древесина. Конструкция может декорироваться вставками или окрашиваться в различные оттенки. Однако фактура натуральных волокон остается видна. Причина такого выбора в том, что ножи часто соприкасаются с открытым пламенем, и рукояти из синтетических составов могут плавиться. А дерево, прошедшее обработку и имеющее защитное покрытие, более устойчиво к нагреву и обладает низкой теплопроводностью, что немаловажно, ведь иногда приходится нарезать горячие блюда.

Купить профессиональные и высококачественные ножи для поваров по привлекательной цене предлагает компания «Москазан». Продажа товаров осуществляется напрямую от изготовителя, с предоставлением гарантий. В каталоге представлены различные виды изделий для любых целей. Ножи отличаются не только высокими эксплуатационными показателями, но и оригинальным стильным дизайном. Заказать любую понравившуюся модель вы можете с доставкой в Москве и