Покупка 8-литрового казана – это залог приготовления вкуснейшего плова для большой семьи. Профессиональные повара рекомендуют использовать только чугунную посуду, так как она считается классической и по своим характеристикам превосходит ближайшие аналоги.
Казан на 8 литров, выполненный из чугуна, – это достаточно громоздкая и тяжелая посуда, но она идеальна для приготовления классических среднеазиатских блюд. Его главное достоинство – долговечность. При правильном уходе он сохранит свои свойства в течение десятилетий. Все это время большая семья или дружная компания сможет наслаждаться вкусным и ароматным пловом.
Чугунные стенки обеспечивают ту теплопередачу, которая нужна для приготовления блюд, уложенных слоями. Также этот материал позволяет еде томиться, прежде чем она дойдет до нужной кондиции.
Высоко ценятся заводские модели, на которых при литье делается отметка. Они считаются идеально ровными, хотя и сохраняется основной недостаток – хрупкость при падении. Ронять посуду на твердую поверхность не стоит.
Чугун – не самый прихотливый материал, но для получения качественных блюд приходится соблюдать следующие правила обслуживания казана после приготовления еды:
Главное – не дать остаткам еды засохнуть, так как придется проводить процедуру прокаливания с помощью подсолнечного масла, как это делалось в первый раз. Также для этого используется соль.
Лучший способ подать на стол вкусный плов – использовать казан (8 литров), купив который можно забыть о приготовлении этого блюда в кастрюле или мультиварке.